Le Blé noir

Le blé noir, ou sarrazin, appartient à la famille Polygonacée, comme l'oseille ou la rhubarbe. Contrairement à ce que laisse supposer son nom, ce n'est pas une céréale. Mais il possède néanmoins des qualités nutritionnelles très proches de celle du blé.

Champ de blé noir

Fleur de blé noir

Graines de blé noir

Nos farines de Blé Noir

Farine de blé noir Tradition Bretagne IGP

"la Sérazine" la Foncée

Mouture foncée, donnant une galette de couleur plus typée et au goût plus prononcé que la "Classique".


 

"la Sérazine" la Claire

Farine de mouture fine permettant un étalage facile. Cette farine donnera à vos galettes un aspect clair et un goût agréable légèrement typé.


 

Nos obligations, nos engagements

Notre engagement historique à la filière tradition Bretagne IGP nous permet de vous fournir des farines de qualité d'origine bien définie.

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Blé noir Plaquette

 

Farine de blé noir 100% Française

La "Foncée"

Farine de monture un peu plus ronde que la claire, pour une galette plus typée, comportant des fragments de couches intermédiaires d'enveloppes. Elle se distingue par sa couleur et son goût.

La "Claire"

Farine de monture fine permettant un étalage facile donnant une galette d'aspect claire, au goût agréable et typé.